Wyjazd został zorganizowany na zaproszenie Liceum Hotelarsko-Gastronomicznego w Saint-Chamond, w ramach współpracy w Międzynarodowym Inkubatorze Przedsiębiorczości. W wyjeździe wzięli udział 3 uczniowie w wieku 19 lat i 2 nauczycielki Zespołu Szkół Gastronomicznych im. G. Morcinka w Katowicach oraz pracownik Wydziału Promocji. 9 maja 2022r. delegacja została przyjęta przez Dyrekcję Liceum Hotelarsko-Gastronomicznego Saint-Chamond i zwiedziła placówkę szkolną, a także zapoznała się z jej organizacją.

Następnie uczniowie katowickiej szkoły zostali przydzieleni do grup francuskich uczniów, szkolących się w zawodzie piekarza i ciastkarza. Zajęcia piekarniczo-cukiernicze odbywały się przez dwa dni tj. 9 i 10 maja – w pierwszym dniu trwały 3 godziny, w drugim dniu z przerwą trwały ok. 5 godzin. Podczas zajęć uczniowie wykonywali masę do pieczenia chleba, bagietek i wyrobów słodkich np. rogalików, bułek, a także szkolili się w dekoracji ciast. W kolejnym dniu tj. 11 maja delegacja miała okazję zwiedzić fabrykę czekolady Weiss – promocyjnego produktu Saint-Etienne.

Następnego dnia, delegacja udała się do Liceum Hotelarsko-Gastronomicznego, celem odbycia szkolenia w kompleksie zamkowym należącym do szkoły. Tematem szkolenia była nauka przygotowywania potrawy bezpośrednio przed klientem oraz oceny jakości przykładowych napojów alkoholowych na podstawie przedstawionych tabel i zasad (tzw. szkolenie z enologii tj. nauki o winie).

Popołudniu członkowie delegacji mogli również obserwować egzaminy końcowe z zakresu obsługi gości w restauracji, w której pełnili rolę klientów. 13 maja delegacja odwiedziła miasto St. Galmier słynące ze źródła naturalnie gazowanej wody mineralnej Badoit. Zwiedzanie fabryki było niemożliwe ze względu na prowadzone prace remontowe, dlatego dla członków delegacji został wyświetlony film dotyczący historii źródła, jego odkrycia i nazwy, a także charakterystyki regionu i ochrony środowiska wokół jego terenu.